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チャーハンがおいしくなりました。

昨日つくったチャーハン

昨日の日曜日、それも晩ご飯にチャーハンをつくりました。

最近作る料理が麻婆豆腐とか天津飯、親子丼、野菜炒めとか中華に偏っていたので、スペイン料理の”トルティージャ”をつくろうかなと前日の土曜日には考えていました。
そこでレシピも考え、事務所でA4用紙に書いておきました。

日曜の朝10時過ぎ、妻に今日の昼はトルティージャを考えていると相談したところ、「お腹が一杯になるわよ。いいの?」と言われ、自分でも薄々そう考えていたので、簡単に却下しました。

ふだん夜につくるのは、晩酌が台無しになるので止めていたのですが、最近は手順が良くなって手間が掛からないようになってきたと自分では思っているので、夜にチャーハンをつくると決めました。

入浴前に下準備を終えていようと、具材の油通しまで済ませました。

晩酌も呑むペースを速め、妻が夜食の全てがおわり卓に座ったので、飲み方も適当なところで止め料理に掛かりました。

中華鍋を目一杯熱くし、卵液を流し、ご飯を鍋に入れました。卵とご飯の混ぜ具合もうまくいき、具材と塩・コショウを入れました。今日の具材は、ニンジンは1㎝角切り、ピーマンは乱切り、ニンニクは薄切り、ベーコンは横に2つ切りの幅1センチにし、これを油通ししていました。

塩・コショウと一緒に鶏ガラの顆粒を小さじ1入れています。

最後に、長ねぎのみじん切りを入れてここで火加減も強火にして、ご飯と具材を混ぜ合わせました。

妻の評価は、塩加減はいい、ピーマンは固い方が良い、コショウをもう少し効かせたら、というものでした。

まずは及第点は取れたのではと思います。